Ce Week-end, on slunche !

Chers gourmets et gourmands,

Contraction de "supper" et de "lunch", le slunch est une agréable manière de terminer le week-end. En famille ou entre amis, le slunch est un super goûter ludique et gourmand.

A la fin du week-end, désespérément court, ne vous laissez pas envahir par le spleen... Anticipez, et lancez une invitation pour un slunch. Voisins, amis seront de la partie pour ce bon goûter marqué par la simplicité et la convivialité, entre sucré et salé. Vous pouvez demander à chacun d'apporter un petit quelque chose et partager ensemble les spécialités des uns et des autres.

Il existe mille et une manières de convier sa famille ou ses amis à la maison. Que ce soit pour un brunch, un apéritif dînatoire, un déjeuner, un buffet, un dîner, chaque occasion permet de découvrir une autre façon de cuisiner et de recevoir. Aujourd'hui, nous avons le plaisir de vous faire découvrir une autre alternative : le Slunch.

Si le Slunch a une consonance anglo-saxonne, l'expression a été inventée par des journalistes français pour décrire le goûter du dimanche soir qui commence vers 16 heures et qui s'écoule tranquillement jusqu'au soir. Chacun rentre chez soi, l'estomac bien rempli, et va se coucher sans dîner.

L'idée est de proposer aussi bien des choses sucrées, c'est normal, c'est le goûter, que des choses salées, sans oublier les boissons.

C'est gourmand, c'est informel et vous pouvez préparer une grande partie de vos mets à l'avance. Il ne vous reste plus qu'à profiter de vos convives, tout en savourant cette fin de week-end.

Et si vous rêvez d'océan, partez en songe à la pêche aux maquereaux ! Ils se déplacent par banc immense, vous en attraperez bien assez pour le dîner ! Sérieusement, ce poisson riche en oméga-3, au coût raisonnable, a tout pour faire une entrée remarquée dans votre cuisine !

Frittata aux poivrons grillés

Pour 8 personnes

Préparation de la recette

Préchauffez votre four à 230°C. Lavez les poivrons puis posez sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier d'aluminium. Faites-les cuire jusqu'à ce que leur peau soit brune et boursouflée, en les retournant de temps en temps (la cuisson prend environ 20 minutes).

Sortez-les du four et mettez-les dans un saladier. Recouvrez le saladier de film étirable et laissez refroidir. Sortez les poivrons, retirez la peau et les graines puis coupez la chair en dés. Préchauffez votre four à 200°C.

Dans un bol, cassez les oeufs puis battez-les légèrement. Ajoutez la crème, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre du moulin et battez l'ensemble à l'aide d'un fouet. Ajoutez les dés de poivrons, les graines de tournesol et mélangez à nouveau.

Versez dans un moule beurré de 20 cm de diamètre. Enfournez pour 30 minutes environ, jusqu'à ce que la préparation soit prise. Laissez refroidir, démoulez puis coupez en cubes.

Tartines aux légumes du soleil et au parmesan

 

Pour 4 personnes

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Préparation:
20 min

Cuisson:
25 min

 

Ingrédients :

• 1 baguette
• 1 courgette
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 poivron jaune
• 1 gousse d'ail hachée
• 4 cuil. à soupe de tapenade noire
• 2 tomates
• 80 g de parmesan râpé
• 10 cl d'huile d'olive
• 1 oignon émincé
• sel, poivre

Préparation de la recette

Lavez les légumes. Coupez la courgette en rondelles pas trop épaisses. Ôtez les pépins des poivrons et émincez-les finement. Ôtez le pédoncule des tomates et coupez-les en deux, puis émincez-les finement.

Plongez les rondelles de courgette 2 min dans de l'eau bouillante salée, puis refroidissez-les et égouttez-les.

Faites chauffer une poêle avec l'huile d'olive et ajoutez l'oignon et l'ail. Laissez cuire 2 min et ajoutez les poivrons. Assaisonnez et laissez cuire 8 min environ.

Coupez la baguette en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur. Tartinez les tranches de tapenade noire, puis mettez une couche de courgettes, la compotée de poivrons, quelques tranches de tomates et saupoudrez le tout de parmesan râpé. Enfournez 10 min dans un four chaud à 180° (th. 6).

Rillettes de maquereaux

Pour 4 personnes

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Préparation:
10 min

Cuisson:
5 min

Repos:
6 h

 

Ingrédients :

• 2 maquereaux d'environ 200 g chacun, en filets
• 50 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de crème épaisse
• 10 cl de vin blanc
• 1 filet d'huile d'olive
• 2 branches de thym
• 2 branches d'estragon
• Sel, poivre

Préparation de la recette

Rincez les filets de maquereaux, mettez-les dans une casserole avec le vin blanc, un filet d'huile d'olive, le thym et du sel. Couvrez. Laissez cuire 5 min à feu doux.

Lorsque la chair des filets est opaque, retirez-les du feu. Ôtez la peau et les arêtes éventuelles.

Mélangez la chair avec le beurre et la crème. Salez légèrement et poivrez. Rincez l'estragon et hachez les feuilles. Incorporez-les à la préparation ainsi que le jus de cuisson des filets.

Mettez ces rillettes dans une petite terrine ou un bocal, couvrez et laissez au moins 12 h au réfrigérateur. Servez avec du pain de campagne grillé.