Fête des pères, fête de la musique, fête de l'été!

Dimanche, la joie et la bonne humeur règneront, espérons-le, de concert avec le soleil ! Faisons simple pour les petits plats, et profitons des grands moments de convivialité autour de recettes de melons et pastèques, ainsi que des grillades et des gâteaux de fête des pères pour animer la plus longue journée de l'année.

Pour l'été "Atelier Gourmand 78"

&BARBECUE A DOMICILE & BROCHETTE PARTY&

Suggestion de menus : A Partir de 13 €uros par Personne..

L'assortiment barbecue est composé de 3 viandes par personne à choisir parmi les suivantes :

• Saucisse barbecue (oignon et fines herbes)
• Lard mariné
• Merguez d'agneau
• Brochette de porc marinée
• Assortiment de 4 crudités compris

Suggestion de menus : A Partir de 11.80 €uros par Personne..

Brochette Party est composé de 2 brochettes  par personne à choisir parmi les suivantes :

• Brochette de porc marinée
• Brochette de Bœuf
• Brochette de Volaille
• Brochette de Canard

Assortiment de 3 crudités compris

Pour 4 personnes

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Préparation:
15 min

 

Ingrédients :

• 2 petits melons Cantalou
• 200 g de mozzarella "di buffala"
• 20 grandes feuilles de basilic
• 200 ml de Porto
• 40 g de sucre roux

Préparation de la recette

1 - Préparez le caramel : mettez le Porto et le sucre dans une petite casserole et laissez caraméliser à feu moyen en remuant de temps en temps. Il faut compter environ 10 minutes mais surveillez bien pour ne pas laisser brûler le caramel.

2 - Pelez et épépinez les melons, coupez la chair en dés. Coupez la mozzarella en dés. Hachez finement les feuilles de basilic.

3 - Mélangez le melon, la mozzarella et le basilic. Égouttez le tout dans une passoire fine, remplissez des petits ramequins de ce mélange et retournez-les sur des petites assiettes.

4 - Versez du caramel de Porto sur et autour des tartares. Dégustez immédiatement.

Remarque :
Pour une jolie présentation, vous pouvez servir ces petits tartares dans les coques des melons. Veillez alors à prélever la chair délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe.

Formule Spéciale Mariage - Evènements

 Forfait vin d’honneur : valable pour toutes les propositions de menus

6 pièces par personne :

Formule ^«Cocktail^»   

                3 Canapés variés

                1 Cuillères gourmandes

                1 Verrine salée

                1 Mini Pâté Croûte

Nappage
Serviettes cocktail
Vaisselle


REPAS 3 PLATS

Forfait Vin d’Honneur

Entrée (1 au choix) :

Œuf «Norvegien» Fond d’artichaut, œuf poché,  saumon fumé, crème légère acidulée

Foie Gras de Canard des Landes ^«Maison^»  Pain d’épices et Toasts Grillés

Terrine de St Jacques Aux Deux Sauces et Tartare de St Jacques au Gingembre

Entrée Chaude (1 au choix) :

Bouchée de Ris de Veau Aux Asperges Vertes
ou
Coquille St Jacques à la ^«Bretonne^» 

Plat chaud servi à table (1 au choix):

Filet de bœuf sauce Bordelaise (supplément 1.50 euros par personne)
ou
Jambonnette de volaille, Crème de Foie gras
ou
Suprême de canard Rôti au Miel

Farandole de légumes selon le plat choisi

Le véritable plateau de Fromage de nos provinces

Salade verte vinaigrette balsamique

Dessert (Présentation sur support)

Entremet au choix
Croquembouche (2 choux par pers.) avec Pâtisserie

Pains individuels, Condiments
Café

Nappage, Serviettes en tissu, Vaisselle

Prix par personne : 75.00 euros

REPAS 2  PLATS

Forfait Vin d’Honneur

Entrée (1 au choix) :

Fondant de Canard au Foie Gras et son Coulis de raisins
ou
Parfait de Saumon Fume, Terrine de St  pierre et saumon, pois Gourmand, crème aigrelette
ou
Salade Gourmande (Salade mêlée, gésiers confits, magrets fumés, maïs, médaillon de Foie de Canard)

Plat chaud servi à table (1 au choix):

Filet de bœuf Poêlé Duxelles de Champignon (supplément 1.50 euros par personne)
ou
Râble farci de Lapereau au «Monbazillac»
ou
Panaché de saumon et Rascasse, Crème d’Algues

Farandole de légumes selon le plat choisi

Le véritable plateau de Fromage de nos provinces

Salade verte vinaigrette balsamique

Dessert (Présentation sur support)

Entremet au choix
Croquembouche (2 choux par pers.) avec Pâtisserie

Pains individuels, Condiments
Café

Nappage, Serviettes en tissu, Vaisselle

Prix par personne : 67.00 euros

Forfait Vin d’Honneur

Buffet d’entrées :

Darne de Saumon frais ^«Bellevue^» Sauce verte
Œuf Poché au Saumon fumé
4 salades composées au choix
Le coin fraîcheur du Maraîcher
Melon et son jambon de pays (selon saison)
Terrine campagnarde
Assortiment de charcuteries

Plat chaud servi à table :

Filet de bœuf  Poêlé, Crème de Champignons (supplément 1.50 euros par personne)
ou
Jambonnette de volaille farci aux légumes, crème de Champagne
ou
Suprême de canard, Sauce au poivre vert
ou
Fantaisie de saumon frais et filet de Rouget aux  Ecrevisses

Farandole de légumes selon le plat choisi

Le véritable plateau de Fromage de nos provinces

Salade verte vinaigrette balsamique

Dessert (Présentation sur support)

Entremet au choix
Croquembouche (2 choux par pers.) avec Pâtisserie

Pains individuels, Condiments
Café

Nappage, Serviettes en tissu, Vaisselle

Prix par personne : 71.00 euros

Entrées :

Assortiment de charcuterie :
Saucisson sec, à l’ail
Chorizo, salami
Andouille, mortadelle , Jambon blanc
Terrine campagnarde

Salades composées :

Le coin fraîcheur du Maraîcher
Piémontaise
Salade de riz, de pâtes ….
Ou autres salades à définir

Viandes :

Rosbif de bœuf
Poulet froid
Rôti de porc

Fromage :

Roue de Brie

Dessert :

Tartes aux fruits

Pains individuels
Condiments
Livraison

Prix par personne : 15.00 euros

Forfait vin d’honneur

Poissons :

Darne de Saumon frais ^«Bellevue^» Sauce verte
Œuf Poché au Saumon fumé
Terrine de St jacques aux deux sauce coin

Charcuteries :

Melon et son jambon de pays (selon saison)
Terrine paysanne
Assortiment de Cochonnailles

Viandes froides (3 au choix) :

Rosbif de bœuf
Poulet froid
Rôti de porc
Gigot d’agneau

Salades composées :

4 au choix et Le coin fraîcheur du Maraîcher

Le véritable plateau de Fromage de nos provinces

Salade verte vinaigrette balsamique

Dessert (Présentation sur support)

Entremet au choix
Croquembouche (2 choux par pers.) avec Pâtisserie

Pains individuels, Condiments
Café

Nappage, Serviettes en tissu, Vaisselle

Prix par personne : 65.00 euros

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Le Pain est fourni avec nos menus

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